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June 11 伝家 塩チャーシュー麺やっと、伝家のラーメンの写真を撮ってきました。
塩チャーシュー麺（中盛り）です。
チャーシューは良い味付けですが．．．。何枚か味が無い。残念。
スープはとろとろトンコツで、塩。
うずらの味玉に海苔にホウレンソウとキクラゲ。
ホウレンソウと海苔は家系では必須ですが、ちゃんとのってました。
最近、沼津に行く機会があり。
そこにある家系ラーメン屋さんは「横浜家系ラーメン」とまで看板に書いていながら、
ワカメなんです。今度報告します。
で、伝家の塩トンコツを最近続けていますが、
醤油より伝家では塩の方が全体にまとまっていると思う。
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